Profesyonel Barista Eğitimi

Açıklama

Profesyonel Barista Eğitimi detayları aşağıda verilmiştir.

Profesyonel Barista Eğitimi

Eğitim süresi 63 saat

1. Kahvenin tarihçesi hakkında temel bilgiler edinmeleri,
2. Kahve tarımını ana hatlarıyla tanıyarak tarımsal yöntemlerdeki (hasat, işleme) farklılıkların kahve üzerinde oluşturacağı etkileri fark etmeleri,
3. Dünya çapındaki kahve çeşitleri ve özelliklerini sıralamaları,
4. Kahvenin ticari formları, kullanım alanları ve yöntemleri hakkında bilgi edinmeleri,
5. Kahve demleme yöntemlerini açıklamaları,
6. Kahvenin sağlık üzerindeki etkileri hakkında bilgi sahibi olmaları,
7. Gıda güvenliğini sağlama yöntemlerini tanıyarak temel hijyen kurallarını eksiksiz olarak yerine getirmeleri,
8. Kendisinin ve diğer çalışanların sağlıklarını koruyucu ve can güvenliğini sağlayıcı tedbirleri almaları,
9. Kahve ve çeşitlerinin duyusal analizi, değerlendirilmesi konusunda bilgi ve deneyim edinmeleri,
10. Kahvelerin amaca göre harmanlanma şekilleri hakkında bilgi edinmeleri,
11. Farklı kahve türlerine uygun kahve öğütülme derecelerini tanımaları,
12. Farklı kahveleri kuralına uygun öğütme becerisi kazanmaları,
13. Kahve kavurma makinesini kullanma ve temizleme becerisi kazanmaları,
14. Harman kahvelerin kavrulma işlemini kavramaları,
15. Isı profillerinin kahve kavurma işleminin sonucuna etkisini kavramaları,
16. Farklı aroma ve yoğunluğa sahip Türk kahvesi yapabilmeleri,
17. Türk kahvesi yapımında ortaya çıkan sorunları giderme becerisi kazanmaları,
18. Demleme (filtre) kahve yapımında kullanılan araç, gereç ve diğer ekipmanı kuralına uygun olarak kullanma ve temizleme becerisi kazanmaları,
19. Demleme (filtre) kahve yapımında ortaya çıkan sorunları analiz ederek giderme becerisi kazanmaları,
20. Yeni kahve demleme cihazlarını tanımaları ve kullanmaları,
21. Espresso yapımında kullanılan araç, gereç ve diğer ekipmanı kuralına uygun olarak kullanma ve temizleme becerisi kazanmaları,
22. İstenen aroma ve yoğunluğa sahip espresso ve espresso bazlı içecekler hazırlayabilmeleri,
23. Espresso hazırlanırken ortaya çıkan sorunları giderme becerisi kazanmaları,
24. Süt işleme tekniklerini kazanmaları,
25. Değişik yoğunluklarda süt hazırlama becerisi kazanmaları,
26. Cappucino, latte ve krem şanti hazırlayarak sunabilmeleri,
27. Sütlü ve espresso bazlı değişik sıcak içecekler hazırlamaları,
28. Krem şanti kullanarak espresso hazırlayabilmeleri,
29. Süt işleme işlemlerinde ortaya çıkan sorunları giderme becerisi kazanmaları,
30. Sıcak çikolata hazırlama becerisi kazanmaları,
31. Kahve süsleme sanatını tanıyarak süsleme yapabilmeleri,
32. Kahve ve yemek uyumu hakkında bilgiye sahip olmaları,
33. Soğuk sütlü ve sütsüz espresso bazlı içecekler hazırlayabilmeleri,
34. Misafir (müşteri) memnuniyetinin gerektirdiği ilke ve esasları kavramaları,
35. Etkili servis yönetim becerisi kazanmaları,
36. İş planı yapma ile ilgili ilke ve esasları kavramaları,
37. Bütçe yönetimi, kayıt, raporlama, ruhsat ve izin işlemleri ile ilgili temel beceriler edinmeleri,
38. Çalışma alanında ilgili yasaların öngördüğü tedbirlerin alınmamasından doğacak hukuki sorumlulukları öğrenmeleri,
39. Mesleğin gerektirdiği etik ilke ve sorumlulukların farkında olmaları,
40. Sektördeki diğer kişi ve kurumlarla iş birliği yapma becerisi kazanmaları
amaçlanmaktadır.

Eğitim saat 10:00 – 14:00 arasında yapılacaktır. Minimum kursiyer sayısı 6 olup kayıt sayısı bu rakama ulaşana kadar bir sonraki haftaya erteleme yapılabilecektir. Kursta kullanılacak tüm malzeme, araç ve gereçler akademimiz tarafından karşılanacaktır.